Sastāvdaļas:
- ķirbis - 500 g
- ūdens - 600 ml
- ābolu etiķis - 150 ml
- kanēlis - 4 g
- smaržīgie pipari - 5 gab.
- krustnagliņas - 5 gab.
- melnie graudu pipari 10 gab.
- cukurs - 160 g
- sāls - 3 g
Pagatavošana:
Vislabāk derēs cieto un saldo šķirņu ķirbis. Nomizojam to.
Sagriežam ķirbi apmēram 1,5x1,5 cm lielos kubiņos.
Sajaucam ūdeni ar etiķi un uzlejam sagrieztajiem ķirbja gabaliņiem. Atstājam ievilkties uz 7-8 stundām. Etiķūdens padarīs ķirbi stingrāku, un tas neizšķīdīs vāroties.
Pēc tam, kad ķirbis ievilcies, pārlejam etiķūdeni katlā, pievienojam garšvielas (kanēļa standziņu, smaržīgos piparus, krustnagliņas, melnos piparus) un vārām 10 minūtes. Pievienojam cukuru un sāli.
Vārošajā sīrupā pa daļām ieceļam ķirbi un vārām vēl 3-5 minūtes.
Sterilizētā burkā saliekam pa daļām izvārīto ķirbi, pārlejam ar karstu sīrupu un aizvākojam. Kad burka atdzisusi, liekam to aukstumā. Var uzglabāt arī istabas temperatūrā, tikai tādā gadījumā burkas iz jāaizvāko ar hermētiskajiem vāciņiem.
Marinētos ķirbīšus var pasniegt kopā ar gaļas ēdieniem vai atsevišķi kā patstāvīgu uzkodu. Labu apetīti!
